Paikallisuutiset

Tämä ruoka oli pohjoisen joulupöydän ykkönen ennen kinkkua – "Paistomittari on hyvä kaveri tässä kohdassa"

Joulukinkku on lappilaisessa jouluperinteessä suhteellisen uusi ilmiö.

Lapin ruokia – poroa, lohta ja hillaa -kirja (Riitta Suomalainen, toim. 1981) kertoo, että esimerkiksi 1920–1940-luvuilla Lapissa ei vielä kinkkua syöty jouluna.

Sitä ennen poromiesperheissä kinkun tilalla oli poronpaisti. Porottom